Норвегия

Климат

Почти вся территория Норвегии находится на возвышении над морем; по сути это – одно большое нагорье. Северо-восток занимает географическая область Финнмарк, где высота гор не превышает 500 м, а долины изрезаны сотнями тонких речушек. К югу они сменяются фьордами – заливами со скалистыми берегами, что на много метров врезаются в сушу. Это – область Нурланн («северная страна»). Горы здесь выше – 1000-1900 м над уровнем моря. Третий крупнейший географический регион – Уррунген – «оккупировал» всю южную и юго-западную части Норвегии. Фьорды становятся всё более большими и захватывающими, как, впрочем, и горы – тут есть около 10 горных массивов, в том числе Ютунхеймен с высочайшей вершиной всей Скандинавии – горой Галдхепигген (2469 м над уровнем моря).

В силу такой рельефной неоднородности и довольно большой площади в Норвегии можно выделить сразу несколько климатических зон. Правильно было бы охарактеризовать местный климат как субарктический, но нетипично мягкий и умеренный. За исключением самых северных областей, конечно же. У западного побережья царствуют ответвления Гольфстрима – из-за этого вода у поверхности не замерзает. В прибрежных краях выпадает больше всего осадков, особенно осенью и зимой (до 2000 мм в год), но в долине юго-западных фьордов ещё больше (3000-3600 мм). По мере отдаления от побережья уровень осадков падает.

Смена сезонов происходит в совершенно непривычном для нас ключе. Зима фактически начинается в конце октября и продолжается до начала апреля. Неотъемлемые атрибуты норвежской зимы – полярная ночь, отсутствие солнца и восхитительное северное сияние. Средняя температура в прибрежных и юго-западных районах -8 - -4°С, а на севере посуровее – до -35°С! Ну так Лапландия – как же иначе? Разве Санта-Клаус может обитать в более тёплых условиях?

Вот когда солнца в избытке, так это летом! Как правило, оно начинается в последней декаде мая и завершается в начале-середине августа. Лето считается однозначно лучшим временем для посещения Норвегии – вся её прекрасная природа буквально оживает: долины зеленеют, набравшиеся воды реки переливаются лазурью на солнце, скалы фьордов поражают воображение буйством красок! Несомненно, летняя Норвегия – одна из живописнейших стран нашей планеты! Воздух прогревается до +27-30°С в центральных регионах, и до +17-21°С – у побережья. Ночью, правда, всё же прохладно - +11-15°С.

Что же до осени и весны, то они различаются довольно слабо. И тогда, и тогда – обильные дожди, а весна ещё и холоднее из-за недавно отступившей зимы – в среднем +9-11°С, в то время как осенью - +12-15°С. В целом, осень и весна в Норвегии – такое себе межсезонье.

Язык

Официальный язык – норвежский. В старину он пребывал под большим влиянием шведского и, особенно, датского языков. В XIX веке, с целью избавления от традиций датской лингвистики и совершенствования собственной, был создан новонорвежский язык «нюношк», который соединил в себе каноны старого языка и минимальные заимствования – в первую очередь, из шведского. В противовес «нюношку» вскоре на свет был произведен «букмол» - продолжатель традиций «датского» норвежского. Подавляющее большинство жителей общаются как раз при помощи «букмола». Обе этих языковых формы обладают рядом качеств и недостатков, но государственными признаются на равных условиях.

Время

Норвегия лежит в часовых поясах UTC+1 и UTC+2. Переход на зимнее/летнее время есть. Время по Осло всегда отстаёт от киевского на 1 час.

Валюта

Официальная валюта – норвежская крона (обозначение – NOK), состоит из 100 эре. 1 крона эквивалентна 0,13 доллара США. В обращении используются банкноты номиналом 50, 100, 200, 500 и 1000 крон, а также монеты достоинством 1, 5, 10 и 20 крон.

Население

На конец 2016 г. численность населения страны составляла 5,267 млн жителей. 95% составляют норвежцы (потомки древних германских племён, заселивших эти земли), 2% - саамы (коренной североевропейский народ). Остальные 3% распределены между соседними шведами, датчанами и финнами, а также немцами, поляками, цыганами и другими народностями. Средняя продолжительность жизни – 79,4 года для мужчин и 83,7 – для женщин. В последние годы наметилась тенденция положительного прироста населения.

Религия

Государственная религия Норвегии – лютеранство. Евангелистская лютеранская церковь финансируется государством и полностью регулируется ним же. Около 83% населения страны – прихожане этой церкви. 10% - атеисты, остальные 7% исповедуют другие религии.

Здравоохранение

Качество и уровень норвежской медицины во всём мире не вызывают ни малейших сомнений. Эта страна занимает 3-е место на планете после США и Люксембурга по уровню расходов на сферу здравоохранения на душу населения. Есть и множество обычных больниц, и дорогие частные клиники – помощь оказывают всем, вне зависимости от социального статуса и достатка.

Специальных прививок для поездки не требуется, однако полис медицинской страховки должен наличествовать обязательно. Кроме того, если есть необходимость регулярного приёма определённых лекарств, их лучше взять с собой (с обязательным рецептом от врача, конечно же), поскольку в Норвегии медикаменты довольно дорогие.

Безопасность

В ноябре 2015 г. Норвегия заняла 1-е место в Европе по уровню благополучия. Разве нужны какие-то дополнительные слова? Конечно, абсолютно безопасно не может быть нигде, и бдительность терять нельзя ни на секунду – особенно это касается карманов, сумок и личных вещей.

Национальная кухня

Норвежская кухня сформирована четырьмя взаимосвязанными факторами - близостью моря, развитым рыбно-крестьянским промыслом, особенным климатом и, следовательно – длинной зимой и коротким летом. Важнейшие ингредиенты – разумеется, рыба и многочисленные морепродукты. Рыбу здесь могут употреблять на завтрак, обед, ужин и ещё чаще – в первую очередь, сельдь и треску. Сельдь сама по себе – абсолютно самодостаточное блюдо в понимании норвежцев: её солят, маринуют, вялят, жарят, и что только с ней не делают! Из более изобретательных рыбных яств отметим:

• Клиппфиск – вяленая сушеная тарань;
• Лютефиск («фиск», как Вы, наверное, уже поняли – рыба) – блюдо, с лихвой выдержавшее тест временем. «Ноги» его растут ещё из раннего Средневековья. Сушёную рыбу (чаще всего – мольву (северную щуку) или треску) кладут на 3 дня в щелочной раствор каустической соды, а после – столько же вымачивают в воде. Благодаря взаимодействию рыбных белков и щёлочи, рыба обретает нежный «металлический» оттенок и особый острый запах. Вымоченную рыбу затем запекают на огне, в духовке, жарят на сковороде, варят в воде, даже греют в микроволновке – всё на усмотрение готовящего. Готовое блюдо подаётся обычно с салатами, картофелем, сырами брюност и гетост, соусами. Лютефиск – подлинная гордость всей скандинавской кулинарной традиции. Не пугайтесь страшного словосочетания «щелочной раствор» - учёные доказали, что опасные для организма вещества в блюде содержатся в ничтожно малом объёме.
• Ракфиск – забродившая в собственном соку форель, заквашенная в открытой ёмкости.
• Лакс – жареный в специях или подкопченный лосось.

Из мяса здесь в наибольшем почёте говядина и баранина. Почти каждый крестьянин перво-наперво заводит хотя бы одну корову, а лучше – несколько, и отару барашков. Излюбленное блюдо из баранины – форикол (подаётся с капустой, перцем и варёной картошкой), у него даже есть свой день – последний четверг сентября, национальный день форикола! Также популярны смалахове (тушеная голова барашка) и феналор (засоленный и высушенный окорок). Мясные блюда часто подаются с различными соусами и ягодами можжевельника. В прежние времена «заменителем» говядины считалось более дешёвое мясо китов, но сейчас забой китов сократился во много раз из-за угрозы их исчезновения, потому мясо кита перешло, скорее, в разряд деликатесов.

Перейдём к самым лёгким и простым закускам. Злаки в Норвегии практически не растут – лишь овёс и ячмень. Дрожжевого теста, необходимого для приготовления традиционного хлеба, из них не получить, посему изобрели альтернативы: тонкую лепёшку «лефсе», для которой в овёс или ячмень добавляется перемолотый картофель, а также оригинальные хлебцы «флатбред», «кнейппбред» и «франксбред». Все они служат основой для столь любимых во всём мире стандартных бутербродов с колбасой, овощами, зеленью и варёным яйцом – они тут именуются «смёрбред». Из-за того же дефицита злаковых культур норвежцы активно потребляют всевозможные блюда из картофеля и привозные каши.

Не менее важную роль играет молоко и молочные продукты. Само молоко пьют едва ли не взахлёб, сливочное масло зачастую заменяет подсолнечное, а сыры производятся в изобилии – гамалост (острый с плесенью), брюност (коричневый, сладковатый), гетост, пультост и другие.

Оригинальных десертов как таковых в Норвегии нет. Тут берут традиционные рецепты общеизвестных сладостей, и либо готовят по рецепту, либо упрощают/изменяют. Без изысков и неожиданностей, зато вкусно и, что отмечают туристы, сытно!

Из безалкогольных напитков больше всего любят кофе, из алкогольных – пиво. С давних времён пиво готовится чуть ли не в каждой семье, особенно к Рождеству! Но главным алкогольным «достоянием» страны считается аквавит – напиток крепостью до 50% на спирту из картофеля и многочисленных специй и приправ. Наиболее элитный сорт называется линье-аквавит и предназначается, в первую очередь, на экспорт. Перед продажей его везут в бочках со Скандинавии аж в Австралию, а потом обратно! «Зачем?!» - спросите Вы. Всё предельно просто: в ходе долгого путешествия напиток лучше впитывает аромат дерева, из которого сделана бочка, и вообще лучше настаивается.